mardi 12 septembre 2017
Blancs de poulet au yaourt, au citron vert et au piment d’Espelette
Pour 4 personnes :
4 à 6 escalopes de poulet fermier label rouge (avez-vous remarqué que dès que l’on coupe le poulet en morceaux, on en mange plus ? )
1 citron vert bio (jus et zeste)
2 yaourts, nature
1 pincée de sel
1 pincée de piment d’Espelette
1 heure avant la cuisson : Coupez les blancs de poulet en dés d’environ 3 cm de côté. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez les 2 yaourts, le sel, le piment d’Espelette et le zeste du citron vert.
Mélangez et réservez au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
1 heure après : Préchauffez le four à 150°C.
Étalez les dés de poulet sur une plaque de cuisson anti adhésive. Vous pouvez aussi mettre dans un plat mais il ne faut pas que le poulet soit sur plusieurs épaisseurs :
Enfournez pour 15 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson du poulet en coupant un dé de poulet en deux. Suivant la taille à laquelle vous avez coupé, il peut mettre 5 minutes de plus à cuire.
Pressez le jus du citron vert à la sortie du four sur le poulet, saupoudrez à nouveau de piment d’Espelette si vous aimez et servez tout chaud, c’est succulent.
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