Mousse au thon

Ingrédients

Nombre de personnes : 4

4 feuilles de gélatine
300 g de thon au naturel égoutté
1 oignon haché fin
1 jus de citron
1/2 pot de yaourt de mayonnaise
1 pot de crème (180 g environ)
1 cuillère à café d'aneth
1 pointe de couteau de paprika

Préparation

TEMPS TOTAL : 30 MIN
Préparation : 30 min

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Hacher l'oignon.

Placer le thon dans un récpient, y ajouter la mayonnaise, la crème, l'aneth et le paprika.

Faire fondre la gélatine au bain-marie (ou au micro-ondes), puis y ajouter le jus de citron et l'oignon. Incorporer le mélange obtenu au thon.

Bien mélanger et passer le tout au mixer afin d'obtenir un mélange très fin.

Verser dans une terrine. Mettre au réfrigérateur et laisser prendre pendant 24h.

Note de l'auteur
Peut également se faire avec de la chair de crabe ou du saumon fumé (avec le thon, c'est la meilleure version).

Crevettes marinées au whisky

Ingrédients

Nombre de personnes : 4
500 g de crevettes
1 oignon haché
25 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de crème épaisse
25 cl de whisky
Citron vert
2 cuillères à soupe de curry
Poivre et sel
3 cuillères à soupe de huile d'arachide
Pour la marinade : Piment de Cayenne

 Préparation

TEMPS TOTAL : 40 MIN
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
 Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients indiqués. Ajouter les crevettes sans les têtes. Faire mariner au moins 12 h au frais.
Le lendemain, égoutter les crevettes, les faire sauter à la poële avec un oignon haché pendant 2 min.
Faire réduire la marinade de moitié.
Décortiquer les crevettes. Les mettre dans la marinade réduite et ajouter le lait de coco.Laisser mijoter 15 minutes.Avant de servir, ajouter la crème épaisse.
En accompagnement, vous pouvez servir dans des ramequins :
- des bananes coupées en petits dés avec le jus d'un citron vert,
- du chutney de mangue,
- des tomates coupées en petits dés, servies avec un oignon haché, 1 jus de citron vert et du sel,
- de la noix de coco rapée, - du riz.

https://www.marmiton.org/recettes/recette_crevettes-marinees-au-whisky_47501.aspx