4 personnes. (2 personnes)
Ingrédients
• 250 g de coquillettes (125 g)
• 200 g de petits pois (frais ou surgelés) (100 g)
• 1 oignon (1/2)
• 700 ml de bouillon de légumes (chaud) (350 ml)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou 20 g de beurre) ( 1 càs ou 10 g)
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou 50 g de parmesan râpé (1 càs ou 25 g)
• Sel et poivre
Préparation (15 minutes)
1. Émincer l'oignon finement.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une poêle à feu moyen, puis y faire suer l'oignon pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajouter les coquillettes crues et les enrober d'huile en remuant pendant 1 minute.
4. Verser une louche de bouillon chaud et ajouter les petits pois.
5. Cuire à feu doux en remuant régulièrement et en rajoutant le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé (comme un risotto classique), pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
6. Incorporer la crème fraîche ou le parmesan en fin de cuisson, saler et poivrer à convenance. Servir bien chaud.
