Crème aigre maison

Comment faire de la crème façon aigre maison

Il faut :

200 ml de crème fleurette entière1 citron jaune1 pincée de sel1 pincée de poivre

Pressez le jus d’un demi citron (environ 30 ml de jus). Mélangez à la crème fleurette. La préparation épaissit. Il ne vous reste plus qu’à saler et poivrer. C’est prêt. Ce n’est pas de la crème aigre mais cela y ressemble. On va dire que c’est le Canada Dryde la crème aigre  :).

https://www.papillesetpupilles.fr/2018/11/creme-aigre-maison.html/

Pommes de terre au four

Pour 4 personnes

4 pommes de terre
1 pot de 20 cl de crème fraîche épaisse
1 bouquet de ciboulette
4 pincées de fleur de sel

Préchauffez le four à 180° C, chaleur tournante.

Lavez et essuyez les pommes de terre. Enveloppez-les de papier aluminium. J’en utilise ici parce que l’intérieur de la pomme de terre (qu’on mange) est protégé par la peau de la pomme de terre. Donc pour moi, c’est OK pour l’alu.

On enveloppe les pommes de terre dans du papier alu

Déposez les pommes de terre enveloppées sur une plaque de cuisson.

Enfournez pour 1 heure de cuisson.

Pendant ce temps, ciselez la ciboulette.

Au moment de servir, enlevez le papier alu, fendez la pomme de terre dans deux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche et une cuillère à café de ciboulette par pommes de terre. Saupoudrez d’un peu de fleur de sel.

Un régal !

www.papillesetpupilles.fr/2015/09/pommes

Velouté de maïs au piment

Velouté de maïs au piment - ©

• 4 personnes
• Très facile
• 10 min.+ 10 min. de cuisson

Ingrédients

• 1 grande boîte de maïs au naturel
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 gros oignon

• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 4 pincées de piment doux fumé (pimenton)
• sel, poivre

Préparation de la recette "Velouté de maïs au piment "

• 1.Pelez l’oignon et hachez-le. Egouttez le maïs, rincez-le et égouttez-le à nouveau.
• 2.Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y blondir l’oignon, en mélangeant sans cesse.
• 3.Salez et poivrez.
• 4.Ajoutez le maïs, en en mettant de côté 1 cuillerée à soupe.
• 5.Versez 1/2 litre d’eau et émiettez le bouillon de volaille.
• 6.Laissez mijoter 5 mn.
• 7.Mixez le contenu de la sauteuse à l’aide d’un mixeur plongeant, longuement, jusqu’à obtention d’un velouté fin.
• 8.Répartissez le velouté dans 4 bols.
• 9.Garnissez des quelques grains de maïs réservés et parsemez d’une pincée de piment.
• 10.Servez aussitôt.

L'astuce

A déguster avec de fines tranches croustillantes de pain grillé et un filet d’huile d’olive fruitée.
Le pimenton est un piment doux et fumé, utilisé en Espagne, où il entre dans la préparation du chorizo. Vous pouvez le remplacer par du paprika, autre piment fumé mais originaire de Hongrie, ou tout autre piment doux, ou fort, de votre choix.

http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Veloute-de-mais-au-piment-868137

Quenelles gratinées

Ingrédients

4 quenelles fraîches (nature ou volaille)
Béchamel (selon le goût, moi j'utilise les petits paquets Tetra Brick car c'est tout prêt !!!)
2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
2 tranches fines de jambon blanc
120 g de champignon de Paris émincés (en conserve)
100 g de gruyère râpé

Préparation

temps total : 35 min
Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min

Mettre les quenelles dans un plat à gratin ou des plats à gratin individuels.
Éparpiller dessus les champignons et le jambon coupés en fines lamelles.

Mélanger la moutarde à votre béchamel.
Verser alors la béchamel sur vos quenelles.

Puis recouvrir le tout de gruyère.

Mettre dans le four préchauffé à 200°C. Laisser gonfler les quenelles et gratiner le fromage pendant 30~35 min


Servir avec une salade

https://www.marmiton.org/recettes/recette_quenelles-gratinees_27762.aspx