mercredi 22 juillet 2020
jeudi 16 juillet 2020
Terrine de saumon rapide
Temps 1 h
Très facile
Coût moyen
Ingrédients
Nombre de personnes : 4
110 g de saumon frais
3 oeufs
25 clde crème épaisse
Persil, Basilic ou Aneth
Sel Poivre
Préparation
Temps Total : 1 h
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Faire cuire le saumon au court-bouillon ou (plus rapide) au micro-ondes (environ 8 mn à puissance moyenne), après l'avoir salé, poivré et badigeonné d'huile d'olive.
Pendant ce temps, battre les 3 oeufs avec le pot de crème + les différentes herbes + le sel et le poivre (il faut que ce soit bien relevé, c'est meilleur!)
Ecraser en miettes le saumon cuit et mélanger à la préparation précédente.
Mettre du papier sulfurisé au fond d'un moule à cake (ou bien le beurrer), verser la préparation et faire cuire au bain-marie environ 40 mn à 180°C.
Servir tiède avec un coulis de tomate.
lundi 13 juillet 2020
Mac'n cheese
Ingrédients
Nombre de personne : 2
200 g de macaroni
1 noix de beurre
Farine
2 verres de lait
100 g de cheddar ou à défaut de mimolette
Poivre
Sel
Muscade
Préparation
Temps Total : 30 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Mettre les macaronis à cuire selon les indications du paquet (NB : c'est meilleur si les pâtes sont 'al dente').
Pendant ce temps, faire une béchamel classique (faire fondre le beurre, ajouter la farine, le lait, saler, poivrer, ajouter la muscade, et remuer).
Dès que la sauce est prête, ajouter le fromage râpé fin, et mélanger jusqu'à ce qu'il ait complètement fondu et soit bien incorporé à la sauce.
Ajouter aux pâtes, c'est prêt !
On peut aussi verser les pâtes dans un plat à gratin, recouvrir de sauce et parsemer de 50 g supplémentaire de fromage. Dans ce cas, il faut laisser le plat pendant 30 mn dans un four à 180°C.
Béchamel
Ingrédients
Nombre de personnes : 4
25 cl de lait
20 g de beurre
1 cuillères à soupe de farine
Sel
Poivre
Préparation
Temps Total : 7 min
Préparation : 5 min
Cuisson : 2 min
Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 minute au micro-ondes.
Le sortir et ajouter la farine en remuant bien.
Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.
Verser le lait sur le mélange farine/beurre en fouettant. Assaisonner.
Remettre le tout au micro-ondes pendant 1 minute.
Bien fouetter, c'est prêt !
dimanche 5 juillet 2020
Tarte chèvre et tomate
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
1 pâte à tarte feuilletée ou brisée
4 tomates
1 bûche de chèvre frais
2 oeufs
25 cl de crème fraîche liquide
1 pincée d'herbes de Provence
sel, poivre du moulin
PRÉPARATION :
10 min
Cuisson
20 min
1.
Préchauffez le four th.7/8 (220°C). Battez les oeufs à la fourchette. Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez ensuite la crème fraîche liquide.
2.
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles régulières. Étalez la pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tarte. Puis disposez les rondelles de tomate en rosace au fond de la tarte. Versez ensuite le mélange oeufs et crème fraîche. Coupez le chèvre en rondelles assez fines, puis placez-les en formant un cercle sur la tarte.
3.
Enfournez pendant 20 min. Lorsque la tarte salée est bien dorée, sortez-la du four et servez aussitôt.
ASTUCES
Cette recette est délicieuse ainsi, mais vous pouvez tout à fait l'enrichir en y ajoutant par exemple des aromates comme des feuilles de basilic, de persil plat ou de coriandre, ou encore de la ciboulette. Pour réhausser un peu le goût, vous pouvez aussi étaler une couche de moutarde à l'ancienne sur votre fond de tarte, c'est divin. Et petite astuce si vous craignez que les tomates dégorgent trop et qu'elles "noient" votre tarte, parsemez votre fond de tarte de semoule très fine. La semoule va absorber l'eau des tomates !
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