Flan libanais - Mouhallabie - Mhalabiyeh

Mhelbi (flan oriental)

PRÉPARATION 20 MINUTES

REPOS 2H 00MIN

CUISSON 9 MINUTES

Ingrédients

4 personnes

500 ml Lait demi écrémé

100 g Sucre

30 g Maïzena

Qqles pistaches mixées grossièrement

2 càs Eau de fleur d'oranger

Qqles amandes mondées mixées grossièrement

Accessoires

Batteur

Préparation

Etape 1 /3

Dans la cuve, muni du batteur, mettre le lait, le sucre et la maïzena. Fermer avec couvercle. Appuyer sur start.

500ml Lait demi écrémé

100g Sucre

30g Maïzena

Batteur

Manual P

V7

0 °C

1 min

Etape 2 /3

À la fin de cette étape, ajouter l'eau de fleur et fermer de nouveau le couvercle avec bouchon. Appuyer sur start.

2càs Eau de fleur d'oranger

Batteur

Manual P

V4

90 °C

8 min

Etape 3 /3

Verser la préparation dans 4 petits bols. Parsemer de pistaches et d'amandes, filmer et laissez figer au réfrigérateur pendant au moins 2h.

https://www.moulinex.fr/recette/Mhelbi-flan-oriental/r/257954

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Ingrédients pour 5 personnes : (pour 4)
Pour le flan en lui-même :

• 65 cl de lait (j'ai pris du entier)  (50)
• 55 g de fécule de maïs  (42)
• 80 g de sucre en poudre (si vous n'aimez pas trop les desserts sucrés, vous pouvez descendre à 60 g)  ( 60 ou 45)
• 1/2 cuillère à café d'eau de rose (vous pouvez en trouver en cliquant ici)  (1/3)
• 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (2/3)

Pour le sirop :

• 200 g de sucre en poudre
• 5 cl d'eau de rose
• 5 cl d'eau de fleur d'oranger

Déco :

• Pistaches concassées

Mettez tous les ingrédients dans une casserole (lait, sucre, fécule de maïs, eau de fleur d'oranger et eau de rose). Faites chauffer sur feu moyen, tout en fouettant avec un fouet à main. Continuez jusqu'à obtenir la texture d'un yaourt. Il faut à peine 5 minutes.

Versez le flan dans des coupelles.

Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur le temps de préparer la suite.

Pour le sirop, pareil, on met tous les ingrédients dans une casserole (sucre, eau de fleur d'oranger et eau de rose). Portez à ébullition et laissez bouillir 2 minutes.

Laissez tiédir, puis versez le sirop sur les flans, de façon à les recouvrir entièrement.

Décorez avec des pistaches concassées.

https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2017/11/le-flan-libanais-ou-mouhallabie.html#.X8Gp7RPftxA

http://www.recette-companion.fr/recette-i-companion/meghli-flan-libanais-au-moulinex/