Curry vert thaïlandais au lait de coco

 Poulet au curry vert

La recette d'un délicieux poulet au curry vert thaïlandais

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

20 min

Temps total

40 min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Thaï : tout le pays

Keyword: Basilic sacré, Cuisine Thaï, Curry, Curry Vert

Portions: 3

Ingrédients

Ingrédients pour le poulet au curry vert

2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de crème de noix de coco

1/4 tasse de pâte de curry vert

500 g de cuisses de poulet désossées coupées en morceaux

400 ml Lait de coco

1 tasse d'aubergines thaï (petites aubergines ronde) coupées en 4

1/2 tasse de feuilles de basilic thaï entières

1/4 tasse de piments longs thaïlandais tranché finement

2 feuilles de combava (kaffir lime) déchirées en 4

1 cuillère à soupe de sucre de palme

1 cuillère à soupe de sauce de poisson

Instructions

Préparation du poulet au curry vert

Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-vif, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle grésille ou, si vous utilisez de la crème de noix de coco, chauffez jusqu'à ce que le mélange bouillonne.

Ajoutez la pâte de curry vert et faites cuire soigneusement jusqu'à ce que le parfum ressorte et que la couleur se soit intensifiée, environ 1 minute.

Incorporer le poulet dans le mélange de curry. Une fois bien mélangé, verser le lait de coco et porter à ébullition.

Baisser le feu (feu moyen) et ajouter les aubergines. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet et l'aubergine soient bien cuits, environ 8 minutes.

Retirer du feu et incorporer le basilic thaï, les longs piments thaïlandais et les feuilles de combava (kaffir lime). Ajoutez le sucre de palme et la sauce de poisson, et remuez pour incorporer.

Servir chaud sur du riz au jasmin ou des nouilles de riz, ou avec des crêpes "roti".

https://toutelathailande.fr/curry-vert-thailandais-au-lait-de-coco-la-recette/