Velouté de brocolis et Chips de parmesan

 Ingrédients

1 poireau (environ 150 g)
1 bouquet de brocoli (environ 250 g)
2 pommes de terre (environ 200 g)
poivre
sel
1 c.à.c. de cumin
2 c.à.s de crème fraîche (environ 30 ml)
1 verre de lait (15 cl)
30 g de cheddar ou de parmesan

Préparation

Temps total: 35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
ÉTAPE 1
sel
poivre
cumin
Couper les légumes en morceaux et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante avec le sel, le poivre et le cumin (pas plus d'une cuillère à café).
ÉTAPE 2
lait
crème fraîche
Quand les légumes sont bien cuits, retirer du feu et ajouter en remuant le lait et la crème.
ÉTAPE 3
cheddar
Mixer le tout, et servir avec des copeaux de cheddar ou de parmesan.

https://www.marmiton.org/recettes/recette_veloute-de-brocoli_37643.aspx

Ingrédients

poivre (facultatif)

100 g de parmesan râpé

Préparation

Temps total: 7 min

Préparation: 1 min

Cuisson: 6 min

ÉTAPE 1

Faire chauffer le four à 180-200°C (thermostat 6-7).

ÉTAPE 2

parmesan râpé

Etaler une mince couche de parmesan sur une feuille de papier de cuisson ou de silicone.

ÉTAPE 3

Poivrer si vous aimez.

ÉTAPE 4

Mettre au four 5 à 7 min suivant le four, en surveillant la coloration.

ÉTAPE 5

parmesan râpé

Le parmesan fondu doit à peine brunir.

ÉTAPE 6

Laisser refroidir et décoller du papier.

ÉTAPE 7

Casser en morceaux de la taille d'une chips.

ÉTAPE 8

Cela peut également se faire à la poêle :

ÉTAPE 9

parmesan râpé

Déposer des petits tas de parmesan râpé sur une poêle chaude légèrement huilée.

ÉTAPE 10

Laisser fondre puis durcir, et retirer à l'aide d'une spatule dès que la consistance semble bonne.

https://www.marmiton.org/recettes/recette_chips-de-parmesan_64902.aspx