Poulet épicé à la libanaise au citron et oignons rouges

 Ingrédients

4 personnes

• 4 Cuisses de poulets
• 1 cuil. à café 4 épices (muscade, clou de girofle, poivre noir, canelle)
• 1 cuil. à café Cannelle en poudre
• 1 cuil. à soupe Sumac
• 1 gousse Ail
• 4 Citrons jaunes bio
• 4 cuil. à soupe Huile d’olive
• 1 Oignon rouge
• 2 Branches de persil
• Sel
• Poivre

Préparation

Passez votre gousse d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.

Dans un saladier, mélangez vos cuisses de poulets avec les épices, l’ail, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Filmez et entreposez 12 heures au réfrigérateur.

Coupez 2 citrons en tranches épaisses.

Pressez le jus de vos 2 derniers citrons.

Mettez vos morceaux de poulets dans un plat à gratin avec les citrons en tranches et le jus de citron. Mélangez l’ensemble.

Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes.

Ôtez la première peau de votre oignon rouge et émincez-le.

Effeuillez et hachez le persil.

A la sortie du four, agrémentez vos morceaux de poulets d’oignon rouge émincé et de persil haché.

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/poulet-epice-a-la-libanaise-au-citron-et-oignons-rouges-212164

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 4 Hauts de cuisses de poulet
• 1 cuil. à café Sumac
• 1 cuil. à café Cannelle
• 1 cuil. à café Cumin
• 2 gousses Ail
• 4 Citrons jaunes bio
• 4 cuil. à soupe Huile d’olive
• 1 Oignon violet
• 3 Brins de persil plat
• Sel fin
• Poivre du moulin

Étapes de préparation

Étape 1

La veille, préparez une marinade. Pelez et hachez finement les gousses d'ail. Râpez le zeste de 1 citron et pressez le fruit. Dans un bol, mélangez le sumac, la cannelle, le cumin, l'ail, le jus et le zeste du citron, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Étape 2

Incisez les hauts de cuisses à 2 ou 3 reprises, déposez-les dans une boîte et arrosez-les avec la marinade. Fermez la boîte et placez au réfrigérateur pour 12 h, jusqu'au lendemain.

Étape 3

Le jour même, préchauffez le four à 180 °C (th.6). Chauffez 1 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les morceaux de poulet. Déposez-les dans un plat à gratin. Coupez 2 citrons en tranches épaisses et faites-les colorer dans la même poêle. Ajoutez-les dans le plat. Arrosez avec le jus du citron restant et enfournez pour 45 min.

Étape 4

Pelez et émincez finement l'oignon violet. Hachez le persil. Parsemez-en les morceaux de poulet. Dégustez chaud, accompagné de boulgour.

https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/plat/poulet-epice-a-la-libanaise-et-oignons-violets-252578