Velouté de lentilles corail au cumin

Il vous faut pour 4/6 personnes :

    200g de lentilles corail
    1 boite de tomates pelées en conserve (400ml)
    2 oignons
    1 cuillère à soupe de cumin en poudre
    1 cuillère à café de graines de coriandre
    1 litre de bouillon de volaille ou légumes (maison ou reconstitué avec des cubes)
    3 cuillères à soupe d’huile d’olive


Epluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Quand l’huile commence à chauffer, faites-y revenir les dés d’oignon pendant 5/6 minutes, le temps qu’ils deviennent translucides.  Ajoutez ensuite les tomates pelées (et leur jus), les lentilles, le cumin et les graines de coriandre et terminez en versant le bouillon de volaille.

Portez à faible ébullition, couvrez à moitié et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes.

Décorez votre soupe avec des pluches de coriandre fraiche.

Mixez au blender et servez.

http://www.papillesetpupilles.fr/2014/03/veloute-de-lentilles-corail-au-cumin.html/