Mousse d'avocat au saumon fumé

Ingrédients

4 personnes
2 gros avocats
1/2 citron
4 belles tranches de saumon fumé
3 cuillères à soupe de crème allégée
2 branches d'aneth
1 petit cœur de laitue
4 petites tomates
sel, poivre

Réalisation

Préparation 20 mn
Repos 15 mn
Temps Total 35 mn

Ouvrez les avocats en deux. Retirez le noyau en piquant avec la pointe d'un couteau. Décollez la chair en passant une cuillère à soupe entre la pulpe et la peau. Réservez les coques.
Disposez la chair des avocats dans le bol du robot. Arrosez-la de jus de citron. Ajoutez 2 tranches de saumon coupées en lanières. Mixez le tout pour obtenir une purée homogène.
Incorporez à la purée d'avocats la crème fraîche, une pincée se sel, du poivre et les pluches d'une branche d'aneth. Mélangez et versez dans les coques. Entreposez 15 mn au réfrigérateur.
Pour finir
Détaillez le reste du saumon et la laitue en lanières. Coupez les tomates en 4. Répartissez sur les coques garnies. Versez un filet de jus de citron et décorez de pluches d'aneth.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/335786-mousse-d-avocat-au-saumon-fume

Flammekueche rapide

Ingrédients

8 personnes
1 pâte à pizza
2 oignons
2 barquettes de lardons fumés (sans couenne)
20 cl de crème liquide

Préparation

TEMPS TOTAL : 20 MIN
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

Préchauffer votre four à thermostat 8 (250°C).
Etaler la pâte le plus finement possible sur un plan de travail fariné. La parsemer des oignons émincés, des lardons puis répartir la crème uniformément dessus.
Enfourner votre flammenkueche à four chaud et surveiller la cuisson (5 à 10 min en principe, ajuster selon le goût de chacun.

https://www.marmiton.org/recettes/recette_flammekueche-rapide_17517.aspx

Truffes au whisky

Ingrédients :

200 g de chocolat à pâtisser
50 g de crème fraîche
40 g de beurre
30 g de sucre glace
5 cl de whisky
Cacao amer (type Van Houten)

Préparation des truffes chocolat-whisky :

Faire chauffer ensemble le beurre, la crème et le chocolat au micro-ondes, par session d'1 minute à 500 W. Mélanger entre chaque session et laisser reposer 30 sec.

Bien mélanger au fouet jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Ajouter le whisky et le sucre bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse, onctueux et homogène
Verser votre appareil dans un saladier, puis placer au froid quelques heures, le temps que votre ganache prenne.
Une fois que votre ganache est ferme, former de petites boules, puis rouler les truffes dans le cacao en poudre.
Déposez votre truffes chocolat-Whisky dans une boîte hermétique, au réfrigérateur. A consommer rapidement.

https://www.lesepicesrient.fr/12/2011/truffes-au-chocolat-et-whisky/

https://www.marmiton.org/recettes/recette_truffes-au-whisky_26294.aspx

Tarte à la tomate et au chèvre

Ingrédients

1 fond de pâte brisée
2 oeufs
2 tomates
100g chèvre
Moutarde

Préparation

Préchauffer le four à 200°.
Dérouler le fond de tarte dans son moule, recouvrir d'une couche de moutarde.
Battre les 2 œufs et y ajouter le chèvre grossièrement émietté.
Verser un peu de ce mélange sur la moutarde.
Disposer les tomates coupées en rondelles.
Répartir le reste du mélange œufs-chèvre par dessus, puis un filet d'huile d'olive.
Mettre au fur 35 à 40 minutes

 d'après : https://www.marmiton.org/recettes/recette_tarte-a-la-tomate-et-au-chevre_11958.aspx

Fondant au chocolat au micro-ondes

Ingrédients 

pour 4 personnes
85 g de chocolat noir pâtissier
50 g de farine tamisée
66 g de sucre en poudre
2 oeufs
85 g de beurre
Préparation 10 mn
Cuisson 7mn

Ingrédients
pour 6 personnes
125 g de chocolat noir pâtissier
75 g de farine tamisée
100 g de sucre en poudre
3 oeufs
125 g de beurre

napage :
100 g chocolat
100 g crème liquide

PRÉPARATION

Faire fondre le chocolat et le beurre.
Mélanger les oeufs avec le sucre.
Y incorporer le mélange chocolat-beurre.
Ajouter la farine tamisée.
Verser dans un moule allant au micro-ondes (silicone plus facile à démouler).

Faire cuire pendant 6,30 min à 750 W restituées.

Laisser refroidir, puis verser le nappage sur la grille.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/319460-fondant-au-chocolat-au-micro-ondes

Gratin dauphinois au micro-ondes

INGRÉDIENTS (2 PERS.)

 une gousse d'ail
 un peu de beurre
 3/4 pommes de terre
 100g de lait
 150g de crème fraiche liquide
 sel
 poivre
 fromage rapé

Temps de préparation ; 25 mn

PRÉPARATION

1. Épluchez la gousse d'ail.
2. "Frottez" le plat avec notre gousse d'ail.
3. Beurrez ensuite le plat.
4. Poivrez et salez le plat.
5. Coupez les pommes de terres en fines tranches, placez ensuite vos tranches dans votre plat en faisant des couches.
6. Mélangez le lait et la crème fraîche liquide et verser dans le plat entre chaque couche. Poivrez, salez.
7. Ajouter le fromage râpé (pas indispensable).
8. Placer ensuite votre plat au micro-ondes environ 15 minutes, ou 20 min grill-combi 650 W . Plantez un couteau dans le plat, si ça ne "résiste" pas, que ça vous semble fondant, c'est que c'est cuit. Passez 5 minutes sous le grill pour gratiner.
9. Dégustez accompagné d'une salade d'endives et noix.

https://www.cuisine-etudiant.fr/recette/3814-gratin-dauphinois-au-micro-ondes

Sablés chorizo chèvre noix

Ingrédients

Nombre de personnes : 6
60 g de chorizo
50 g de cerneaux de noix / noisettes
100 g de farine
50 g de beurre
2 cuillères à soupe d'eau (facultatif)
60 g de chèvre

Préparation

TEMPS TOTAL : 1H10
Préparation : 25 min
Repos : 30 min
Cuisson : 15 min

Etape1
Couper le chorizo en morceaux.
Écraser légèrement les cerneaux de noix pour les casser en plus petits morceaux.
Émietter le chèvre.
Etape 2
Travailler la farine avec le beurre coupé en cubes directement avec les mains. Si besoin, ajouter un peu d'eau de manière à pouvoir former une boule pâte.
Ajouter le chèvre, le chorizo et les noix et bien mélanger.
Etape 3
Former un boudin de pâte et l'enrouler dans du film alimentaire.
Etape 4
Réserver 30 minutes au réfrigérateur.

Etape 5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Etape 6

Retirer le film et détailler le boudin de pâte en tranches épaisses.
Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Etape 5
Enfourner 15 minutes.

https://www.marmiton.org/recettes/recette_sables-chorizo-chevre-noix_349705.aspx

Soupe de pois cassés

Ingrédients

4 tranches de ventrèche plate
200 g de pois cassés
1 oignon

Préparation

1. Découper la ventrèche en petits lardons. La faire revenir dans la cocotte jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Réserver.
2. Faire dorer l'oignon détaillé très fin.
3. Ajouter les pois cassés, puis 4 fois leur volume d'eau.
4. Laisser cuire couvert au moins 45 min, en remettant de l'eau si besoin. Goûter pour vérifier la cuisson, les pois doivent commencer à se défaire dans la cocotte.
5. Passer au mixer.
6. Ajouter les lardons. Servir.