Soupe de pois cassés

Ingrédients

4 tranches de ventrèche plate
200 g de pois cassés
1 oignon

Préparation

1. Découper la ventrèche en petits lardons. La faire revenir dans la cocotte jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Réserver.
2. Faire dorer l'oignon détaillé très fin.
3. Ajouter les pois cassés, puis 4 fois leur volume d'eau.
4. Laisser cuire couvert au moins 45 min, en remettant de l'eau si besoin. Goûter pour vérifier la cuisson, les pois doivent commencer à se défaire dans la cocotte.
5. Passer au mixer.
6. Ajouter les lardons. Servir.