Andouillette de Troyes au Sylvaner

1 andouillette
2 échalotes
1 verre Sylvaner
1 càs de crème fraiche
2 càs de moutarde à l'ancienne
1 càs de persil ciselé
Sel
Poivre
15g de Beurre

Préchauffer le four à 180°.

Déposer dans un plat le vin blanc, l'échalote émincée et l'andouillette.
Quelques lamelles de beurre, sel, poivre.

Préparer la sauce moutarde en mélangeant crème et moutarde.

Mettre au four 20 minutes, retourner, ajouter la moitié de la sauce moutarde, poursuivre 20 minutes..

Ajouter dans le plat le reste de sauce.
Remettre 5 minutes au four.
Parsemer de persil ciselé au moment de servir.